Грудку я режу мелкими кусочками (через чоппер не надо, лохмотья будут). Добавляю 2 яйца, майонез, укроп, чеснок, соль, перец и потом уже добавляю муку по чуть-чуть. Т.к. муки должно быть ровно столько, чтобы тесто не слишком текло, оно должно быть как на оладьи, если муки переложить, котлетки будут жесткие. Выкладываю на сковородку и быстро обжариваю. Обычно хватает минут 10-15.
UPD: совсем забыла! По такому же принципу получаются очень вкусные котлетки из свинины, а также соседка советует таки попробовать сделать из рыбки!